煎炸煮炖氽熘焖蒸炒……在“吃”的路上中国人不断探索，“猛火爆炒”占了半壁江山。
爆炒の精髓
大多数人都有这种感觉，以同一种食物做原材料，爆炒的口感似乎远比其他烹饪手法更好。这是因为爆炒是通过大火力让食材在极短的时间内变熟，从而减少水分流失，保持食材的原汁原味。
所以我们才会觉得爆炒的蔬菜更加清脆爽口，爆炒的肉食也更为劲道弹牙。除了口感，大火爆炒的方式也大大减少了食材中营养成分的流失，让食物的营养价值更高。
so~辣子鸡丁、小龙虾、火爆腰花……这些要经过猛火爆炒的“硬菜”像有魔力一般，紧紧地缠绕着我们的味蕾，经过爆炒后的食材松脆入味，几道工序下来，让我们受刺激的味蕾得到“大满足感”。
虽然爆炒口感好，营养价值也很高，但它也有两个“劝退”很多人的问题。
油烟大&清洁难
厨房经不起折腾，真的能实现“爆炒自由”吗？
NO.1 油烟
还记得疫情初期那个“男子在家榨辣椒油呛到猛咳嗽结果被邻居举报”又心疼又好笑的新闻吗？中式家庭的厨房往往面积有限，在猛火爆炒的烹饪过程中，高温、重油、大火瞬间能让厨房烟雾缭绕，不仅呛人还可能“得罪”邻居哦~
美大集成灶的下排油烟专利技术，油烟吸净率高达99.6%，吸烟口距离灶具更近，爆炒油烟一产生就会被吸附干净，再搭配黄金风量和3D智吸，美大集成灶能真正实现只吸烟不吸热。在保持爆炒所需的高热效率的同时，全方位包络油烟，劲吸下排，杜绝油烟扩散，让爆炒后的厨房也能洁净“无油烟”。
NO.2 清洁
爆炒一时爽，油渍难收场，爆炒是个有挑战性的技术活，高温高油一不小心就油渍飞溅，更有信心的“大厨”喜欢挑战颠锅，结果搞的菜叶乱飞，最烦的人是，清洁都要老半天！
美大集成灶拥有三维油烟分离技术，可以将吸附的油烟进行多层分离，最后只剩废油汇集在集油盒内，集烟腔内也不会有油垢堆积。
清洁时只需取下导烟板，向集烟腔喷洒清洁剂再擦干净，然后倒掉废油就行了，厨房清洁不要太省心！
每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是你吃饭了吗？
有美大，今天的饭菜特别香！
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